Habitant des Hautes Alpes, je me devais d’écrire un article sur la laiterie du Col Bayard. Lieu incontournable des plus fervents adeptes du fromage, cette ancienne ferme réhabilitée est à la foi un magasin, un restaurant et un musée.

Situé sur la route Napoléon, à proximité de Laye,à 10km de Gap, ce lieu est un régal pour les papilles. Côté restaurant, difficile de choisir parmi les différentes spécialités fromagères : fondues au vin blanc, croustades, raclettes ou encore le fameux chariot de fromages, qui attend patiemment que vous veniez le déshabiller. Vous terminerez votre repas sur une note de douceur incomparable avec la fameuse glace à la confiture de lait: l’apothéose !

Côté magasin, vous ne repartirez pas les mains vides. De nombreux fromages  »maisons » et des produits régionaux (charcuterie, miels, confitures)sont présentés dans une superbe « cave » magnifiquement voûtée.

Un seul bémol : l’accueil passablement en dent de scie selon la période plus ou moins touristique où vous déciderez de faire halte. Pour autant, celle ci est quand même incontournable et globalement vous en serez ravi… surtout si vous avez pris soin d’emporter une glacière.

SARL LAITERIE COL BAYARD
RN 85 Laye
05500 Saint Bonnet en Champsaur
Tél. : 04 92 50 50 06
Fax : 04 92 50 19 91
Email : col.bayard@wanadoo.fr

Daniel